Niedobór żelaza - dobór produktów i składników odżywczych

Przyczyny niedoboru żelaza w organizmie

W przypadku ciężkiej niedokrwistości mogą pojawić się również objawy neurologiczne, zawroty głowy, różności, kołatania serca a także zaburzenia świadomości. Anemia prowadzi także do pogorszenia ogólnej kondycji fizycznej. Natomiast szczególnie groźny jest niedobór żelaza, który występuje u niemowląt oraz dzieci.

Dlatego w takiej sytuacji należy zadbać o zdrowie oraz urozmaicone posiłki, które zawierają szereg składników pokarmowych. Bardzo często powodem niewystarczającej ilości żelaza w organizmie jest brak zbilansowanej diety. Występuje to między innymi w przypadku diet wegańskich, eliminacyjnych oraz wegetariańskich. Dlatego jeżeli dieta nie zawiera wszystkich mikro i makroelementów wówczas może pojawiać się ich niedobór. Natomiast zwiększone zapotrzebowanie na żelazo występuje przede wszystkim w ciąży.

Dlatego w takiej sytuacji należy zdecydować się na suplementację żelaza, aby zapewnić bezpieczny i prawidłowy rozwój płodu. Natomiast niedobór żelaza podczas ciąży może grozić licznymi powikłaniami, poronieniem, a także przedwczesnym porodem. Warto zatem zapoznać się również z dieta bogata w żelazo.

Dieta obfitująca w żelazo

Żelazo to składnik występujący w wielu produktach spożywczych. Jednak zdecydowana największa jego ilość znajduje się w mięsie. Jest to między innymi wołowina, cielęcina oraz baranina. W przetworach mięsnych takich jak wędliny, pasztet czy kaszanka, a także podrobach, takich jak wątroba wieprzowa, drobiowa i wołowa także znajdują się duże ilości żelaza. Podobnie rybach, między innymi sardynkach, śledziach, dorszu czy makreli wędzonej.

Jednak żelazo odnaleźć można także w produktach zbożowych, owocach oraz warzywach. Największe jego ilości posiadają bób, burak, koper, groszek, szpinak, pietruszka, porzeczki, poziomki, maliny, a także nasiona strączkowe. Jednak zwiększenie podaży żelaza nie musi oznaczać, że pierwiastek ten odpowiednio się wchłonie.

Liczne błędy dietetyczne mogą spowodować anemię nawet w przypadku osób, które teoretycznie dobrze się odżywiają. W związku z brakiem obecności niektórych produktów spożywczych może dochodzić do niedoborów żelaza w ciąży lub też u dzieci. Dlatego przede wszystkim należy ograniczać spożycie herbaty oraz kawy, w szczególności po posiłku. Zawarte w nich tkaniny mogą znacząco utrudniać wchłanianie się żelaza. Niekorzystna okazuje się także dieta uboga w białko, a także dieta z dużą zawartością szczawianów, fosforanów.