Jaką marynatę do mięsa wybrać?

Po co właściwie marynata do mięsa?

Marynaty nadają potrawom smak - stopniowo wnikają w powierzchnię mięsa i dodają mu walorów smakowych. Dodatkowo marynata do mięs może pomóc zmiękczyć jedzenie.

Jednak uważaj — mięso pozostawione w marynacie przez zbyt długi czas może stać się zbyt papkowate lub twarde, w zależności od rodzaju marynaty.  Po trzecie, z racji tego, że marynaty zwykle zawierają sól, mogą również działać jak solanka — zachowując wilgoć w marynowanej żywności. 

Dopasowanie marynaty do mięsa i preferencji to sztuka - opanuj ją z nami!

Bez względu na to, czy decydujesz się przyrządzić marynatę do mięsa samodzielnie, czy też wolisz kupić gotową ze specjalistycznych sklepów, takich jak https://sklep.jelux.pl/ - warto pamiętać, o kilku kluczowych wskazówkach, które pomogą Ci znaleźć idealną harmonię między składnikami dania.

Masz dwa podstawowe typy marynat do wyboru:

• marynaty kwaśne
• marynaty enzymatyczne

Pierwszy typ wyróżnia się wykorzystanie kwasów do zmiękczania mięsa i rozkładania w nim białek. Tego rodzaju marynatę najlepiej zostawić na mięsie od 2 do 4 godzin, chyba że mowa o większych kawałkach mięsa, wtedy lepiej zwiększyć czas marynowania. Marynaty enzymatyczne natomiast korzystają z enzymu proteazy, aby rozłożyć białka w mięsie. To enzym pochodzący z owoców.

Jakie efekty uzyskasz przy pomocy konkretnego typu marynat?

Zanim przejdziemy do konkretnych marynat - pamiętaj, że marynowanie mięsa zawsze powinno odbywać się w lodówce. Nie wolno też ponownie używać marynat, które już miały kontakt z mięsem.

Jaką marynatę wybrać dla uzyskania konkretnego smaku mięsa?

• Jeśli szukasz smaku zarówno interesującego, jak i delikatnego - marynata z imbiru odpowie na Twoje oczekiwania.
• Lubisz kuchnię indyjską? W takim razie warto zainteresować się marynatą z jogurtu.
• Aby skutecznie zmiękczyć mięso i nadać mu charakterystyczny posmak - pomyśl o zastosowaniu marynaty z miodem.
• Kremowość uzyskasz, gdy postawisz na aromatyczną marynatę z awokado.
• Jeśli szukasz intensywnego smaku, połączonego z kwasowością - pomyśl o cytrynowej marynacie.
• Marynata winna pomoże Ci nadać mięsu charakterystyczny, bogaty smak z kwasowością za jednym zamachem.
• Jeśli lubisz intensywny smak pomidorów - marynata pomidorowa będzie doskonałym wyborem.
• Dla uzyskania delikatnej kwasowości i odrobiny pikantności polecamy marynatę musztardową.
• Dania azjatyckie wychodzą idealnie w połączeniu z marynatą na bazie octu ryżowego.

Jeśli lubisz gotowe rozwiązania - bardzo przypaść Ci do gustu mogą marynaty do mięsa dostępne tutaj: https://sklep.jelux.pl/109-marynata-do-mies. W ofercie znajdziesz zarówno łagodne, jak i pikantne warianty, co pomoże Ci na dopasowanie odpowiedniego rodzaju do planowanego efektu końcowego dla danego mięsa.