Frytkownica w Twojej kuchni: jak zacząć przygodę z domowymi frytkami?

Jak wybrać pierwszą frytkownicę?

Nie masz frytkownicy i nie wiesz, na co zwrócić uwagę przy wyborze? Wybór wcale nie jest trudny, ale podpowiemy ci, co na pewno musisz wziąć pod uwagę:

– rozmiar – dla przeciętnej rodziny wystarczy frytkownica o pojemności 2 – 3 litrów. Jeśli masz dużą rodzinę albo często zapraszasz gości, wybierz większą;

– moc – im wyższa, tym szybsze smażenie, a więc większa wydajność. Jednak trzeba pamiętać, że za frytkownicę o dużej mocy zapłacimy więcej. W warunkach domowych wystarczy około 1800 W. Przy okazji trzeba nadmienić, że moc nie wpływa bezpośrednio na wysokość rachunków za prąd. Jeśli moc jest wyższa, smażenie trwa krócej, więc ostateczne zużycie jest takie samo, jak przy frytkownicy o niższej mocy.

– regulacja temperatury oleju – zamiennik przykręcania gazu pod patelnią, bardzo przydatna funkcja;

– lampki kontrolne – w zasadzie trudno sobie wyobrazić urządzenie, które takowych nie posiada.

Z czego można zrobić frytki?

Pytanie wydaje się banalne, ale tylko się wydaje. To oczywiste, że frytki kojarzą się z ziemniakami i przeważnie z nich są robione. Jednak nie ma sensu ograniczać się wyłącznie do spożywania ziemniaków, szczególnie jeśli mamy frytkownicę FR18 Z jej pomocą można zrobić frytki z wielu innych warzyw, np.:

– batatów – będą nieco słodsze niż frytki ziemniaczane, ale nadal chrupiące i smaczne;

– dyni – zaleca się pieczenie jej w piekarniku po pokrojeniu na plastry, ale można spróbować również wersji z frytkownicą. Dynia świetnie nadaje się do smażenia, czego dowodem są racuchy z tego warzywa;

– cukinii, kalafiora lub bakłażana – frytki z tych warzyw łączy panierka – najsmaczniejsze są po otoczeniu w mące lub tartej bułce z przyprawami. Dzięki panierce są też nieco bardziej chrupiące;

– marchewki lub buraka – marchewkowe lub buraczane frytki to popularna alternatywa dla tych robionych z ziemniaków. Robi się je podobnie, wrzucając pokrojone warzywa do frytkownicy lub na gorący olej;

– rzepy – to wersja dla smakoszy, frytki z rzepy są nieco pikantniejsze od innych, ale niezmiennie pyszne i bardzo zdrowe.

Co oprócz frytek można zrobić we frytkownicy?

Mogłoby się wydawać, że skoro frytkownica nosi taką, a nie inną nazwę, służy wyłącznie do przyrządzania przekąski jednego rodzaju. To jednak nie jest prawdą. Frytkownice są bardzo uniwersalnymi urządzeniami, w których można zrobić mnóstwo smakołyków. Do najpopularniejszych należą:

– smażone ryby – te z patelni na pewno nie będą tak pyszne, jak z frytkownicy. Przygotuj rybę, obtocz w panierce i usmaż. Efekt będzie podobny do tego z nadmorskich smażalni;

– smażone krewetki – niebo w gębie, o ile są dobrze zrobione, a z frytkownicy wyjdą najlepsze;

– smażone i panierowane warzywa – niekoniecznie muszą być zesmażone na chrupiące frytki, można smażyć krócej i w niższej temperaturze, by rozpływały się w ustach, podobnie jak warzywa grillowane,

– pierogi lub naleśniki – jeśli chcesz je odgrzać tak, by były chrupiące, frytkownica jest najlepszą opcją;

– smażone mięso i kawałki kurczaka w panierce lub bez – krótka obróbka termiczna w wysokiej temperaturze zapewni doskonały smak i konsystencję.

Warto też spróbować dań na modłę japońską, czyli z tempurą. To delikatne ciasto, bardzo cienkie po usmażeniu, można w nie zawijać dosłownie wszystko. Japończycy potrafią zrobić z tempurą nawet sushi.